Varietà e originalità
Il
Vallese è il più grande cantone con i suoi 5092 ettari di incredibile
diversità del suolo, dove una cinquantina di varietà di uva vengono
coltivate con passione. Alcuni
di loro si trovano in nessun'altra parte del mondo: Petite Arvine,
Amigne, Cornalin, Humagne, ecc Il "terroir" è diviso in piccoli
appezzamenti: Circa 20.000 proprietari di condivisione dei 110.000
pacchi. Solo 250 Vallesi possiedono più di 2 ettari di vigneti. I 2/3 delle uve vengono consegnati alle cooperative (ad esempio Provins-Vallese), così come alle grandi cantine. I viticoltori che producono sui propri vigneti stanno diventando più numerosi; Ci sono ora più di 600.
La maggior parte dei vigneti si trova tra i 400 e gli 800 metri di altitudine. Il vigneto più alto d'Europa, tuttavia, si trova a Visperterminen a 1000 m di altitudine.
In armonia con l'ambiente
I vigneti sono coltivati rispettosi dell'ambiente. Grazie
a questo metodo di produzione, puoi ammirare una varietà di vita
animale e vegetale durante le tue passeggiate: mandorlo, arbusto
vescicale blu, woodlark, ...
qualità
Circa
42 milioni di litri di vino vengono imbottigliati ogni anno dai
viticoltori e produttori di vino, il commercio del vino o le
cooperative. Parla
per la professionalità dei produttori di vino che prestano attenzione a
un perfetto equilibrio di varietà di uva, suolo e clima e quindi creano
vini eccezionali. La regione del vino La qualità del nostro vino si basa principalmente sul fatto che il vitigno per ogni "terroir" si adatta.
Chasselas, Pinot e Gamay occupano 2/3 della regione vinicola del Vallese. Il
restante terzo è composto da specialità, che possono essere
classificate in tre gruppi: il "nativo" (Cornalin, Arvine, Humagne
Blanche, Amigne e Resi) sono coltivati 323 ettari (6% del vigneto). Le
varietà "tradizionali", ma da qualche altra parte herkommenden (Syrah,
Humagne Rouge, Johannisberg, Païen, Hermitage, Malvoisie, Muscat e
Chardonnay) occupano 809 ettari (16%). Infine, nuove varietà vengono coltivate su 400 ettari (8%).
Cornalin che Humagne, il Petite Arvine e Resi - tutte queste piante erano quasi estinti ... Nel 1980, la consapevolezza ha portato il patrimonio vino da misure concrete per preservare la biodiversità e l'originalità del nostro "terroir". Ulteriori informazioni su: www.walliserweine.ch
Troverai tutte le nostre cantine che offrono degustazioni e acquisti sul nostro sito: cantina e caveau.
Buona degustazione!
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